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Schokoladige Energy Balls mit Datteln und Rohkakao, überzogen mit dunkler Schokolade und bestreut mit Kakaonibs.

Energy Balls mit Datteln und Rohkakao – einfach & schokoladig

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Schokoladige Energy Balls mit Datteln und Rohkakao, die in nur 20 Minuten zubereitet sind. Mandelmus, dunkle Schokolade und Kakaonibs sorgen für einen knackigen Biss. Ein einfacher Snack für alle, die gesund naschen und eine darmgesunde Ernährung abwechslungsreich gestalten möchten.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 10 Energy Balls
Gericht: Snack

Zutaten
  

  • 90 Gramm weiche (Medjool) Datteln
  • 35 Gramm Mandelmus
  • 1 TL Kokosöl
  • 2 EL warmes stilles Wasser
  • 1 EL Kakaonibs
  • 25 Gramm Rohkakao/Kakaopulver
  • 10 Stück gefriergetrocknete Himbeeren (1 Stück je Energy Ball)
  • 50 Gramm dunkle Schokolade/Kuvertüre (min. 70% Kakaoanteil)
  • Kakaonibs zum Dekorieren

Kochutensilien

  • 1 Hochleistungsmixer
  • 1 Schüssel
  • 1 kleiner Kochtopf
  • 1 Teelöffel
  • 1 Esslöffel
  • 1 Gabel

Methode
 

  1. Datteln entsteinen und zusammen mit dem Mandelmus, den Kakaonibs, dem Kokosöl und dem warmen Wasser in einem Food Processor mixen.
    Datteln und Mandelmus in einem Mixer zur Zubereitung von schokoladigen Energy Balls mit Rohkakao.
    2. Sehr trockene Datteln sollten vorher mindestens 10 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht werden
  2. Wenn die Masse schön fein ist, das Kakaopulver untermixen.
  3. Die gefriergetrockneten Himbeeren einzeln parat legen.
  4. Eine kleine Menge von der Kakaomasse (haselnuss- bis walnussgroß) in die Hände nehmen und eine gefriergetrocknete Himbeere in die Mitte legen.
    Hand hält Dattel-Kakao-Masse für Energy Balls mit einer gefriergetrockneten Himbeere in der Mitte.
  5. Nun die Masse um die Himbeere verschließen und eine Kugel formen.
  6. Die dunkle Schokolade in einem Topf auf dem Herd schmelzen.
  7. Die Energy Balls rundherum in der geschmolzenen Schokolade wälzen. Anschließend mit einer Gabel und einem Löffel vorsichtig herausnehmen und auf Backpapier legen.
  8. Zum Abschluss mit ein paar Kakaonibs bestreuen, im Kühlschrank fest werden lassen und anschließend genießen.

Notizen

Wenn du einen empfindlichen Bauch hast, starte am besten mit einem Energy Ball und schau, wie gut du Datteln und Rohkakao verträgst.
Bewahre die Energy Balls in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt die Schokoladenhülle schön fest.
Je nach Beschaffenheit der Datteln und des Mandelmuses kann die Konsistenz etwas variieren. Mal werden die Energy Balls weicher, mal fester – lecker sind sie so oder so.